Receita de Pão trançado da Deborah

Esponja:
30 gramas de fermento biológico fresco (ou 1 sache do seco granulado)
2 colheres de sopa de açúcar
50 ml de agua morna
2 colheres de sopa de trigo
Massa:
4 xícaras de trigo
1 colher de café de melhorador de farinha (opcional)
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de leite em pó
1 ovo inteiro
1 colher de sopa cheia de margarina
2 colheres de sopa de óleo
100 ml de água morna (aproximadamente)

• Faça uma esponja com os 4 primeiros ingredientes
• Enquanto isso, coloque os ingredientes secos numa outra tigela, depois o ovo, a margarina e o óleo e misture tudo com as pontas dos dedos
• Adicione, então, a esponja e a água até que a massa fique bem macia e sem grudar nas mãos
• Se necessário, coloque mais água
• Sove bem a massa e deixe-a crescer por pelo menos meia hora
• Sove novamente e modele a massa fazendo tranças
• Divida-a em partes iguais para que a trança fique bem uniforme
• Coloque numa assadeira e deixe crescer novamente
• Pincele com gema e leve ao forno quente (200ºC) até ficar bem assado