Receita de Pão semi-integral com inhame e grãos

INGREDIENTES

1/2 kg de inhame cozido e espremido
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
2 xícaras (chá) de farinha de trigo branca
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher (café) de sal
1 sachê de fermento biológico seco
1/2 xícara (chá) de óleo de canola
2 xícaras de água levemente morna
2 colheres (sopa) de gergelim
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
1 gema para pincelar
Gergelim para polvilhar

MODO DE PREPARO

  • Dissolva o fermento, 1 colher de farinha de trigo, 1 colher de açúcar em 1 copo de água morna da receita
  • Cubra e deixe crescer por 15 minutos
  • Acrescente os outros ingredientes e mexa bem até incorpar bem os ingredientes
  • Fica meio mole
  • Cubra e deixe crescer até dobrar de volume
  • Para isso coloque uma pequena porção da massa (do tamanho de uma bola de gude) em um copo com água e espere subir à tona (uns 40 a 50 minutos)
  • Enfarinhe uma superfície e coloque a massa
  • Coloque numa forma de pão (tipo bolo inglês) até ao meio
  • Ou coloque pequenas porções lado a lado em um tabuleiro grande untado
  • Cubra e deixe crescer novamente (uns 15 minutos)
  • Pré-aqueça o forno, pincele os pães com gema misturada a um pouco de óleo,
  • espalhe gergelim sobre os pães e coloque pra assar por 40 minutos ou até ficar douradinho
  • Retire da forma depois de morno ou frio

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