Receita de Pão integral recheado

INGREDIENTES

30g de fermento biológico
1 col de sopa de mel
1 xic de farinha de trigo integral
1/2 xic de aveia em flocos finos
1/2 xic de farinha de arroz integral
1 xic de farinha de trigo
1 col de chá de sal
1 pitada de ervas de provance secas
2 ovos
3 col de sopa de azeite
1 xic de leite morno
gema para pincelar
sementes de chia para decorar
Recheio
1 xic de brócolis cozido e picado
1 cebola pequena bem picada
1 dente de alho bem picado
1 tomate pequeno bem picado
sal à gosto
1 col de sopa de azeite
1/2 xic de queijo minas em cubinhos
1/4 de xiv de azeitonas pretas azapas picadas
150g de peito de peru fatiado
100g de queijo prato ralado grosso
requeijão light

MODO DE PREPARO

Modo de preparo:

  • Desmanchar os cubos de fermento com o mel em uma vasilha colocar os ingradientes secos fazer um buraco no meio e acrescentar os ovos, o azeite, o fermento e o leite morno misturar tudo até que desgrude das mãos sovar a massa dividir em duas bolas e deixar crescer por uma hora
  • Abrir a massa com um rolo, espalhar o recheio na primeira metade da massa, espalhar requeijão na outra metade, cobrir com o peito de peru e o queijo prato enrolar as 2 massas como rocamboles.
  • Com o auxílio de um estilete fazer corte nas massas até que forme um xadrêz deixar crescer por mais 40 min pincelar com a gema e decorar co as sementes de chia e o restante do queijo ralado.
  • Assar sobre papel manteiga.
  • Recheio
  • Aquecer uma panela com o azeite, refogar a cebola e o alho até que fiquem dourados,
  • Acrescentar o brócolis, fritas por alguns minutos acrescentar o tomate, temperar com o sal deixar esfriar e acrescentar o queijo e as azeitonas.
  • pode ser recheado com frango, espinafre com ricota e nozes ou outro de sua preferência

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