Primeira etapa - fermento:
30 g de fermento biológico (2 tabletes)
1/2 xícara de farinha de trigo branca
1 copo de água morna (quase fria)
Segunda etapa - mistura seca:
4 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de farelo de trigo
1 xícara de gérmen de trigo
1 colher de sopa de leite de soja (opcional)
Terceira etapa - mistura líquida:
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de lecitina de soja
1 colher de sopa de mel
3/4 de xícara de óleo (1 xícara quase cheia)
2 xícaras de água morna (quase fria)