Receita de Pão integral para quem nunca preparou pão

Primeira etapa - fermento:
30 g de fermento biológico (2 tabletes)
1/2 xícara de farinha de trigo branca
1 copo de água morna (quase fria)
Segunda etapa - mistura seca:
4 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de farelo de trigo
1 xícara de gérmen de trigo
1 colher de sopa de leite de soja (opcional)
Terceira etapa - mistura líquida:
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de lecitina de soja
1 colher de sopa de mel
3/4 de xícara de óleo (1 xícara quase cheia)
2 xícaras de água morna (quase fria)

• Primeira etapa - fermento:
• Misturar os ingredientes até ficar homogêneo
• Deixar descansar por pelo menos 15 minutos
• Segunda etapa - mistura seca:
• Misturar bem todos os ingredientes
• Terceira etapa - mistura líquida:
• Mexer bem todos os ingredientes na água
• Etapa final - mistura:
• Coloque o fermento (da 1ª etapa) na bacia onde estão contidos os ingredientes secos (da 2ª etapa) e misture o máximo possível até ficar homogêneo
• Em seguida, faça um buraco no meio da massa e despeje a mistura líquida (da 3ª etapa), amasse bastante por cerca de 10 a 15 minutos, até a massa ficar bem misturada
• Para finalizar, acrescente farinha branca aos poucos, amassando até a massa desgrudar das mãos
• Quando a massa estiver homogênea, faça uma bolinha e coloque dentro de um copo com água, enquanto deixa a massa descansando coberta com um pano
• Quando a bolinha subir para a superfície da água no copo, molde os pães como preferir e asse-os em forno pré-aquecido
• Espere esfriar e sirva
• Informações Adicionais