Receita de Pão flor

50g de fermento para pão
1 copo de leite morno
5 xícaras (chá) de farinha de trigo bem cheias
2 colheres (sopa) de óleo
3 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar bem cheias
1 colher (chá) de sal
Recheio
4 colheres de sopa de açúcar bem cheias
4 colheres de sopa de manteiga bem cheias
1 pacote de queijo ralado de 100g

Modo de preparo:

• Amornar o leite (não deixar ficar muito quente, para não afetar o fermento) e colocar em uma vasilha grande com o fermento esfarelado.
• Misturar até dissolver tudo.
• Acrescentar o óleo e os ovos (bater separado as gemasver vídeocom um garfo, depois vá acrescentando as clarasver vídeoe continue batendo, até formar uma espuma cremosa, aí junte na massa).
• Coloque o açúcar e o sal.
• Misture tudo.
• Acrescentar a farinha (de preferências nas bordas, deixando o meio com o líquido).
• Vá misturando pelo meio, deixando a farinha ir incorporando aos poucos.
• Quanto mais a farinha dissolver por completo, mais fofo o pão ficará.
• Mexa até soltar das mãos.
• Se for necessário, acrescentar um pouco de farinha, mas aos poucos, para não passar do ponto.
• Quando já estiver soltando da mão, retire da vasilha e coloque numa superfície lisa (pia ou mesa enfarinhada) e vá misturando.
• Quando estiver bem homogênea, bater a massa contra a superfície (levantar e jogar contra a superfície).
• Quanto mais bater melhor a massa fica.
• Deixar a massa descansar na vasilha, coberta.
• Se quiser retire uma pequena bolinha da massa e coloque dentro de um copo com água.
• Ela irá afundar e quando estiver boiando é porque a massa está pronta.
• A massa costuma dobrar de tamanho, mas em dias frios, pode não crescer logo, mas irá crescer no forno.
• Dividir a massa em quatro pedaços iguais.
• Cortar com uma faca no sentido de uma cruz.
• Pegar um dos pedaços e abrir na superfície usando um rolo.
• A massa não deverá ficar muito grossa, nem muito fina e em forma de retângulo, com a frente bem maior que a lateral (ficará comprida).
• Pegue 1/4 do recheio e espalhe por toda a massa aberta; salpique queijo ralado.
• Enrole como um rocambole e depois corte pedaços na largura de 2 dedos (parece pequeno, mas cresce muito no forno).
• Repita o procedimento com os outros três pedaços de massa.
• Arrumar os pedaços deitados (corte virado para cima), lado a lado, em uma forma redonda de 30 cm.
• Ir preenchendo em círculos.
• Primeiro o círculo bem grudado nas bordas, depois outro interno, outro e outro, até preencher toda a forma.
• Não precisa apertar muito.
• Vá arrumando e depois aperte de acordo com os pedaços que estiverem sobrando.
• Colocar para assar em forno alto (não precisa estar pré aquecido).
• Deixar assar até que a parte de cima da massa fique corada.
• Mais ou menos uns 20 minutos.
• Desenforme e sirva ainda quente.
• Os gomos soltam facilmente e podem ser comidos sem qualquer tipo de completo.
• Recheio
• Misturar o açúcar e a manteiga com um garfo até virar um creme homogêneo.
• Separar em quatro partes e reservar.