Receita de Pão de batata e mussarela

2 batatas
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de leite morno
1 ovo
1/2 xícara de óleo
1/2 colher de sopa de sal
20 g de fermento para pão
1 colher de sopa de açúcar
200 g de mussarela picada
3 xícaras de chá de farinha de trigo
Gema para pincelar
Queijo ralado para polvilhar

• Cozinhe as batatas com sal a gosto, passe pelo espremedor e adicione a manteiga com a batata quente
• Deixe esfriar
• Dissolva o fermento com açúcar em uma tigela
• Bata no liquidificador o leite, ovo, sal
• Misture na tigela com fermento
• Mexa bem
• Adicione a farinha
• Misture o óleo na batata e junte a massa
• Sove bem
• Deixe descansar por 2 horas
• Unte uma forma de pão e coloque metade da massa
• Espalhe a mussarela picada e coloque o restante da massa
• Pincele com gema e polvilhe queijo ralado
• Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos