Receita de panquecas de carne seca com catupiry

Ingredientes:
*Massa básica de panqueca
250g Farinha de Trigo
2 Ovo
500 leite integral
Sal
*Recheio
500g Carne Seca dessalgada e desfiada
1 Cebola bem picadinha
1 dente de Alho picado
30g Manteiga
150g Catupiry
500ml Molho Bechamel
100g Queijo Parmesão
Sal
Pimenta-do-Reino

Modo de preparo:

Massa básica de panqueca

Penere a farinha e com  sal. Coloque no liquidificador a farinha, o sal, os ovos e o leite e bata até espumar bem.

Cubra e deixe descansar por 30 minutos, enquanto isso, faça o recheio.

Aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a com manteiga. Com uma concha, coloque uma camada fina de massa na frigideira. deixe por um 1 minutos em fogo médio e vire a panqueca.

Faça as demais panquecas da mesma maneira, virando a massa para cozinhar dos 2 lados;

Recheio de carne Seca com Catupiry

Em uma panela, refogue o alho e a cebola na manteiga. Acrescente a carne seca (já dessalgada e desfiada) e deixe refogar por mais alguns minutos.

Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Recheie as panquecas com a carne refogada e um pouco de catupiry.  Enrole as panquecas, fechando-as.

Coloque-as em um refratário untado com manteiga e regue-as com o molho Bechamel.  Salpique com o queijo parmesão e leve o refratário em forno quente para gratinar por aproximadamente 4 minutos.