Receita de Panquecas de carne moída com creme de milho

INGREDIENTES

Massa:
4 claras batidas em neve
4 gemas
2 colheres (sopa) de óleo
2 xícaras (chá) de Leite
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
Recheio:
500 g de carne moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 caixinha de molho de tomate pronto
Sal, salsinha, cebolinha, pimentão e coentro a gosto
Creme de Milho:
01 caixinha de creme de leite
01 lata de milho em conserva
02 colheres (sopa) de maionese.

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Bata as claras em neve, depois coloque as gemas e bata até obter uma gemada clara
  • Misture o leite, depois coloque aos poucos a farinha de trigo (sem parar de bater)
  • Depois coloque o óleo, e o sal a gosto
  • Unte com margarina 1 ou 2 frigideiras de teflon para não grudar
  • Coloque a massa aos poucos, para que fique bem fina
  • (quando mais fina, mais rende a receita)
  • Reserve
  • Recheio:
  • Frite em óleo a cebola picada e o alho
  • Adicione a carne muída e deixe fritar muito bem
  • Depois coloque o molho de tomate pronto, com a cebolinha, o pimentão, o coentro, a salsinha e o sal a gosto
  • Deixe cozinha o molho e não acresente água, porque o molho tem que ficar grosso
  • Reserve
  • Creme de milho:
  • Bata no liquidificador o creme de leite, o milho em conserva e a maionese
  • Reserve
  • Montagem:
  • Com os discos de panqueca prontas, coloque uma ou duas colheres (sopa) do recheio, e enrole com cuidado
  • Faça isso em todas
  • Coloque em um refratário de vidro (que possa ir ao forno)
  • Regue com o creme de milho e decore com queijo ralado (tipo parmesão) opcional
  • Leve ao forno por mais ou menos, 5 minutos em forno preaquecido a 180ºC
  • Rende 8 a 10 porções

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