Receita de Panqueca magra da Dani

Massa:
2 claras
1/2 xícara de leite desnatado
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de farinha de trigo integral
1 colher de sopa de farinha de linhaça
1 colher de sopa de aveia ou gérmen de trigo
Recheio:
3 colheres de sopa de mussarela ralada
3 colheres de sopa de ricota amassada com um garfo
2 colheres de peito de peru picadinho
Orégano a gosto

• Massa:
• Bata todos os ingredientes no liquidificador
• Se for usar a panquequeira aqueca bem ates de usar
• Se for fazer na frigideira unte com um pouquinho de azeite e despeje um pouco da massa com auxilio de uma concha
• Movimente a frigideira para que a massa se espalher uniformemente
• Fique atento pois em poucos minutos a panqueca fica pronta
• Recheio:
• Misture todos os ingredientes e aplique
• Montagem:
• Enrole as panquecas e disponha em uma refratária levemente untada com azeite
• Regue com um molho de tomate
• Polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio até o queijo dourar