Receita de Panqueca leve da Polly

INGREDIENTES

2 ovos
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite
1/2 copo de iogurte natural
1 pitada de sal
1 pitada de noz-moscada
1 poção de óleo ou azeite extra virgem, suficiente para preparar todas as panquecas

MODO DE PREPARO

  • Junte todos os ingredientes e misture bem, se preferir pode liquidificar tudo
  • A massa fica bem líquida, na consistência de vitamina
  • Pegue uma frigideira antiaderente com o fundo pequeno e pincele óleo por todo o interior da panela, coloque no fogo para aquecer
  • Retire a panela e coloque uma concha com a quantidade que você preferir de massa no centro da panela e dê leves sacudidas para a massa se espalhar e ficar uniforme e volte para o fogo
  • Quando a borda começar a se soltar está na hora de virar
  • Se não tiver habilidade de virar a panqueca, utilize uma espátula
  • Deixe por mais alguns segundos e retire a panqueca
  • Pincele novamente o óleo e sem voltar para o fogo coloque a massa novamente e repita o processo
  • Sempre untar a panela com uma camada mínima de óleo em cada panqueca feita
  • Recheie a panqueca como desejar, a massa é neutra e pode utilizar recheios doces ou salgados
  • Eu costumo rechear com geleias ou mel
  • A espessura da panqueca também é de sua preferência, eu costumo dividir essa quantidade em 6 partes, mas fica muito boa mais fina também
  • O iogurte deixa a massa bem leve e macia
  • Se preferir a versão light da receita, utilize somente as claras do ovo, leite desnatado e yogurte light

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