Receita de Panqueca do Pedro

Panqueca:
1 xícara de farinha de trigo com fermento
1 xícara de leite
1 ovo
1 pitada de sal
Recheio:
300 g de carne moída
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de orégano
2 colheres de molho shoyu
2 colheres de champignon picados
Azeite doce para fritar a massa de panqueca e a carne

• Panqueca:
• Coloque todos os ingredientes da panqueca no liquidificador e bata bem
• Coloque um pouco de azeite doce em uma frigideira grande e frite a metade da massa, repita com a outra metade e reserve
• Recheio:
• Coloque azeite doce na frigideira, depois a carne, a cebola, o alho, o orégano, a pimenta-do-reino, um pouco de sal e quando estiver ao seu gosto a carne adicione o molho shoyu e o champignon
• Coloque o recheio na massa da panqueca e enrole
• Arrume-as em uma forma e jogue um pouco de azeite doce por cima
• Leve ao forno por 10 minutos e sirva quente
• Pode servir com arroz, farofa, batata frita, purê de batata ou sem acompanhamento