Receita de Panqueca de Maracujá

INGREDIENTES

Recheio:
2 maracujás
½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Polpa de 1 maracujá (suco s/ sementes)
1 caixa de creme de leite
Massa:
1 ½ xícara (chá) de leite
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de açúcar
Calda
Polpa de 1 maracujá:
1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

  • Para o recheio, corte os maracujás ao meio e retire a polpa
  • Reserve
  • Descasque as cascas de maracujá, aproveitando apenas a parte branca
  • Deixe de molho na água de um dia para o outro ou afervente por 5 minutos para eliminar o gosto amargo
  • Leve as cascas ao fogo com a água e o açúcar e deixe cozinhar até que fiquem macias
  • Bata no liquidificador as cascas cozidas com o suco de maracujá
  • Adicione o creme de leite
  • Reserve
  • Para a massa bata todos os ingredientes no liquidificador e faça as panquecas em uma frigideira antiaderente
  • Reserve
  • Para a calda, leve ao fogo a polpa de maracujá, a água e o açúcar e deixe até engrossar
  • Recheie as panquecas, enrole e reserve-as
  • Na hora de servir, disponha no prato e cubra com a calda quente

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