Receita de Paçoca de carne de sol da Cleo

INGREDIENTES

1 kg de carne de sol
1 tomate grande
1 cebola média
1 pimentão médio
Farinha de mandioca a gosto
Coentro a gosto
Manteiga de garrafa (manteiga do sertão)

MODO DE PREPARO

  • Algumas horas antes de preparar a paçoca, deixe a carne de molho para que ela solte um pouco de seu sal
  • Corte a carne em cubinhos, e em uma panela aqueça a manteiga de garrafa para fritar a carne (use uma quantidade generosa)
  • Frite a carne na manteiga até que fique no ponto de carne assada
  • Usando o modo PULSAR do liquidificador, triture a carne
  • Reserve
  • Na mesma panela que fritou a carne, refolgue a cebola, o pimentão e por último o tomate
  • Quando bem refolgados, acrescente a carne e misture bem
  • Por último coloque a farinha de mandioca, e o coentro, ambos, na medida que desejar
  • Particularmente coloco só uma "chuvinha de leve" de farinha, para que a paçoca fique um pouco molhadinha e não muito seca
  • Espero que façam e gostem (para acompanhar é perfeito um feijão verde)

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