Receita de Ovos nevados

Ovos nevados tradicionais:
1 l de leite integral
6 claras
6 gemas
12 colheres (sopa) de açúcar (cheias)
3 gotas de essência de baunilha
Outra sugestão de ovos nevados:
1 l de leite
Açúcar a gosto
6 gemas
6 claras
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho
Baunilha a gosto
Canela em pó para polvilhar

• Ovos nevados tradicionais:
• Bata as claras em neve até que fiquem bem firmes
• Acrescente, uma a uma, as 6 colheres de açúcar, continue batendo até obter um
• suspiro
• Coloque o leite para ferver, abaixe o fogo e cozinhe as claras em neve, colocadas em colheradas
• Deixe 15 segundos de cada lado, vire com cuidado para não quebrar
• Após o cozimento, retire com uma escumadeira
• Coloque em um recipiente fundo
• Reserve
• Bata as gemas com as outras 6 colheres de açúcar e a essência de baunilha, até que forme um creme
• Desligue a batedeira, acrescente o leite do cozimento
• Leve ao fogo para engrossar, mexendo sempre, sem deixar ferver
• Retire do fogo, continue mexendo até que esfrie (mexa para não talhar)
• Jogue por cima das nuvens de suspiros cozidas
• Leve para gelar e sirva
• Outra sugestão de ovos nevados:
• Bata as claras em neve em ponto de suspiro e reserve
• Ferva o leite com o açúcar a gosto, abaixe o fogo, coloque as claras em
• neve em colheradas, deixe 15 segundos e retire com auxílio de uma escumadeira
• Coloque em um recipiente fundo
• Reserve
• Acrescente ao leite do cozimento o leite condensado, as gemas passadas pela peneira, o amido de milho, a baunilha e leve ao fogo para engrossar
• Desligue o fogo
• Jogue o creme sobre os ovos nevados, polvilhe com canela em pó
• Leve para gelar