Receita de Nhoque de abóbora com molho de carne seca

Massa:
250 g de abóbora tipo japonesa
1 xícara e 1/2 de farinha de trigo aproximadamente
1 ovo
Sal a gosto
Páprica picante a gosto
1 colher de sopa de sal grosso para cozinhar
Molho:
1/2 kg de carne seca
6 tomates médios maduros
1 cebola grande picada em cubos
1 dente de alho amassado
1 xícara de pimentão verde picado em tiras
1 caixa grande de polpa de tomate
1 colher de sopa de óleo

• Cozinhe a abóbora descascada e picada em água, sal e páprica
• Espere esfriar e amasse com o auxilio de um garfo ou do espremedor de batatas
• Acrescente o ovo e aos poucos a farinha de trigo, até que a passa comece a desprender das mãos
• A massa deve ficar macia, é pouco pegajosa
• Em bancada enfarinhada, faça tirar de massa e fatie os cubos de nhoque
• Coloque água para ferver em uma panela funda, após abrir fervura acrescente o sal grosso
• Coloque os cubos de nhoque aos poucos na água
• Com o auxílio de uma escumadeira, retire os cubos de massa logo que eles boiarem
• Coloque para escorrer
• Molho:
• Com 1 dia de antecedencia, fatie a carne seca em fatias finas, e dessalgue-a deixando de molho em água gelada, na geladeira, trocando a água apenas uma vez
• Escorra a carne já dessalgada
• Leve-a ao fogo com um fio de óleo para fritar, ela soltará um pouco de água, retire esta água e reserve
• Logo que a carne dourar,e começar a secar, acrescente a cebola picada em cubos e o dente de alho amassado
• Quando a cebola murchar, acrescente os tomates picados grosseiramente, e as tiras de pimentão
• Quando os tomates murcharem, acrescente a água reservada e a polpa de tomate, abaixe o fogo e espere abrir fervura
• Corrija o sal de necessário
• Acrescente o nhoque escorrido, e deixe cozinhar em fogo médio até que a massa fique macia
• Sirva em seguida