Receita de Mousse de frutas vermelhas (sem lactose)

INGREDIENTES

Para a mousse:
1 lata de condensado de soja
1 caixa de creme de soja (de boa qualidade)
2 caixas de gelatina de morango
2 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor morango
2 saquinhos de polpa de framboesa congelada
1 xícara (chá) de água
Para a calda:
1 saquinho de polpa de framboesa (deixe descongelar um pouco)
4 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO

  • Mousse:
  • Coloque o condensado de soja, o creme de soja, o pó para sorvete e as polpas de framboesa no liquidificador e reserve, sem bater
  • Coloque a água numa panela pequena e leve ao fogo junto com as gelatinas, assim que a gelatina dissolver desligue o fogo, não é necessário ferver
  • Ligue o liquidificador e deixe bater até que as polpas tenham se dissolvido totalmente, então junte a mistura de gelatina dissolvida na água (ainda morna) no liquidificador e deixe bater até tudo estar bem homogêneo, cerca de 1 minuto
  • Coloque em copinhos de 100 ml ou em um refratário de sua preferência
  • Pode deixar em temperatura ambiente enquanto prepara a calda
  • Calda:
  • Leve todos os ingredientes da calda ao fogo baixo até ficar bem encorpado e a água evaporar um pouco ou no fogo alto desde que mexa de vez em quando, para não grudar na panela
  • Deixe amornar um pouco, não espere até esfriar para não endurecer
  • Coloque um pouco de calda em cima da mousse que já deverá estar durinha
  • Leve à geladeira para ficar mais refrescante, por pelo menos 15 minutos
  • Informações Adicionais

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