Receita de Moqueca de ovo com sardinha

1 cebola cortada em tiras
1 pimentão cortado em tiras
1 tomate cortado em tiras
1/2 xícara de azeite
1/2 de leite de coco
1 lata de sardinha
4 ovos
2 colheres de extrato
100 ml de água
Coentro e sal a gosto

• Em uma frigideira, arrume na ordem cebola, pimentão e tomate
• Despeje o azeite por cima dos temperos
• Ligue o fogo e espere uns 3 minutos, coloque a água com extrato (misture o extrato na água antes de despejar na moqueca)
• Deixe cozinhar por uns 8 minutos e coloque a sardinha com o caldo da lata
• Despeje o leite de coco
• Quando ferver coloque os ovos e coloque o coentro e experimente o sal
• Quando perceber que está cozido desligue o fogo e tampe a panela
• Espere uns 5 minutos e sirva quente
• Fica ótimo com arroz branco e uma salada