Receita de Moqueca de cação com camarão da Tiada

INGREDIENTES

1 kg de cação em rodelas de 2cm mais ou menos de expessura
1/2 kg de camarão limpo sem pele
3 tomates bem maduros sem pele
1 pimentão verde
2 dentes de alho
1 molho de tomate refogado (tipo Pomarola, Salsarette..)
1 colher de chá de açúcar
azeite de dendê a gosto
200ml leite de coco
1 cebola média
1 limão
sal, pimenta do reino, pimenta malagueta, corante,coentro a gosto

MODO DE PREPARO

  • Faça uma salmora (sal e limão) e passe nas postas de peixe, reserve
  • Aqueça o tomate espetado em um garfo na trempe acesa do fogão para retirar a pele do tomate, depois de retirar a pele pique-o em quadradinhos pequenos
  • Descasque e pique a cebola quadradinhos pequenos
  • O alho pique-o bem pequenino
  • Pique o pimentão quadradinhos pequenos,
  • O refogado
  • Em uma panela, aqueça o azeite de dendê, um pouco de corante, refogue o alho, a cebola e os tomates
  • Acrescente o molho de tomate refogado, coloque uma colher de chá de açúcar misture, tampe a panela e deixe cozinhar bem
  • Em outra panela, ferva uma água e passe os camarões retirando-os com uma escumadeira assim que ficarem vermelhos, reserve
  • Com as mão esprema as postas retirando o excesso de água e coloque na panela que está com o molho
  • Coloque os temperos a gosto, sal, pimenta-do-reino, pimenta malagueta
  • Acrescente os camarões, o pimentão e o leite de coco
  • Misture
  • Se quiser coloque por cima um molho de coentro
  • Tampe e deixe cozinhas uns 5 minutos
  • Pronto
  • Sirva com arroz branco e uma salada de alface americana

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