Receita de Molho de pimenta da Dona Mercedes

1 cebola grande
1 cabeça de alho
8 pimentas vermelhas dedo-de-moça
1 maço de cheiro verde
5 folhas de louro
1 lata (pequena) de massa de tomate
1/2 copo de óleo
4 copos de vinagre de vinho
Sal a gosto

• Bata tudo no liquidificador, mas quando der consistência de pasta, deixe mais um minuto e desligue
• Coloque num vidro e deixe descansar uns 2 dias na geladeira
• Quando vir o óleo vai ficar embaixo, mexa o vidro para que misture novamente
• Este molho acompanha quase tudo, no arroz branco, para passar no pão, junto com carnes etc