Receita de mini Tortinha de morango

INGREDIENTES

Para a massa
• 55 g de farinha de trigo
• 35 g de margarina
• 1 gema
• 20 g de açúcar

Para o recheio
• 145 ml de leite integral
• 1 gema
• 60 g de açúcar
• 1 ml de essência de baunilha
• 30 g de amido de milho
• 250 g de morangos lavados, sem a folha e cortados ao meio

Para o acabamento
• 10 g de açúcar
• 100 ml de água
• 22 g de amido de milho
• 2,5 ml de essência de morango
• 1 ml de corante vermelho
• 9 g de castanhas de caju picadas

MODO DE PREPARO

Modo de preparo

Coloque a farinha de trigo, a margarina, a gema e o açúcar em um recipiente, batendo e amassando até virar uma massa homogênea. Derrame em uma fôrma de abrir, própria para tortas, untada e enfarinhada.

Leve ao forno preaquecido em 170ºC por aproximadamente 15 minutos. Comece a preparar o recheio, misturando em uma panela o leite, a gema, o açúcar e a essência de baunilha.

Leve ao fogo e mexa até levantar fervura. Dissolva o amido de milho em 100 ml de leite, adicione na mistura inicial e continue mexendo, sem parar, até engrossar. Desligue o fogo e espere esfriar.

Então, espalhe o creme de baunilha por cima e, em seguida, distribua os morangos na torta. Prepare a geleia do acabamento, misturando em uma panela o açúcar e a água.

Leve ao fogo, mexendo, até levantar fervura. Dissolva o amido de milho em 100 ml de água, adicione na mistura inicial e mexa até dar o ponto de geleia. Desligue o fogo e deixe esfriar.

Pincele a geleia sobre os morangos e enfeite as bordas da torta com as castanhas picadas.

 

Rende

8 porções, com 775 g, cada uma

 


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