Receita de Medusa - Coquetel de camarão

INGREDIENTES

13 filés de camarões limpos e com rabo
3 tomates sem pele e sem sementes
½ cebola grande
1 dente de alho
1 colher de chá de orégano
100g de creme de leite
Pimenta-do-reino a gosto
1 cálice de conhaque
sal a gosto
100 g de farinha de rosca
100 g de farinha de trigo
2 ovos batidos (para empanar)
Rum (base para encorpar molhos)

MODO DE PREPARO

  • Tempere os 13 camarões com rabo limpos e descascados, com sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Leve ao vapor para pré-cozinhar
  • Assim que o camarão ficar rosa retire do vapor, troque de recipiente e leve à geladeira para parar o cozimento
  • Após 15 minutos empane com farinha de trigo, ovos e farinha de rosca
  • Frite rapidamente em óleo quente e depois repouse sobre papel toalha para secar
  • Molho:
  • No processador ou liquidificador bata 3 tomates sem pele e sem sementes, 1/2 cebola grande, o dente de alho, a pitada de sal, 1 colher de chá de orégano, 3 camarões, rum (base para encorpar molhos)
  • Em seguida, leve a fogo médio até que se forme um molho encorpado
  • Desligue o fogo e finalize com o creme de leite e o conhaque
  • Montagem do prato:
  • Em uma taça coloque o molho e acrescente os camarões sobre a borda
  • Decore com salsa

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