Receita de Medalhão de queijo e presunto (salame opcional)

Massa:
600 g farinha de trigo
40 g de fermento em grão
130 g de qualy
120 g de açúcar
3 ovos
100 g de queijo parmesão ralado
3 g de sal
190 ml de leite
Recheio:
350 g de queijo prato (fatiado fininho)
210 g de Qualy
180 g de catupry com ervas
350 g de presunto
100 g de azeitona verde
100 g de azeitona preta
350 g salame, opcional mas fica maravilhoso

• Em uma vasilha coloque a farinha e o fermento em grão misture bem
• Acrescente os ingredientes restantes da massa e misture até a massa ficar bem macia e lisa deixe descansar por 15 minutos
• Após o descanso abra a massa com rolo como se fosse um retângulo e divida em 3 partes, para cada dobra colocar 70 g de margarina e sobrepor uma sobre a outra
• Abra a massa novamente com o rolo e coloque o recheio na seguinte ordem catupry na massa toda, queijo prato fatiado fino, salame (opcional), azeitona verde e preta
• e por fim o presunto
• Enrole como rocambole e corte em espessura de 2 cm
• Pincele com gema e polvilhe queijo parmesão ralado
• Leve para assar em forno pré-aquecido em 180° por 20 minutos