Receita de Massa para risoles

Para a massa:
1 xícara de chá de leite (200 ml)
1 xícara de chá de água
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de queijo ralado (opcional)
2 xícaras de chá de farinha de trigo ou
1 1/2 xícara de farinha de trigo mais 1/2 xícara de fubá de milho
Recheio a gosto
Para fritar:
Ovos, gema e clara misturados
Farinha de rosca ou
Farinha de rosca mais 1 colher de sopa de amido de milho

• Leve a água, o leite e a manteiga numa panela antiaderente tampada ao fogo até começar a ferver
• Adicione a farinha de trigo, já misturada previamente ao queijo ralado
• Misture todo o tempo até formar uma massa homogênea em forma de bola que desgrude da panela
• Não pare de mexer e não tire do fogo
• Leve a massa ainda quente a uma superfície plana e com o auxílio de uma espátula, unte superficialmente com manteiga e abra a massa para que esfrie
• Com a massa fria, retire um pedaço e coloque sobre um saco plástico, dobrando a outra aba (a outra metade) do saco sobre a massa
• Com um rolinho abra a massa sobre o saco mesmo
• Coloque o recheio numa porção da massa, feche em forma de pastel e corte
• Pode fazer dobrinhas na borda do pastelzinho com os dedos
• Passe o pastelzinho nos ovos misturados
• Depois na farinha de rosca e frite em óleo bem quente
• Informações Adicionais