Receita de Macarrão no forno

Recheio:
1 e 1/2 kg de peito de frango
3 colheres de sopa de óleo de soja
1 cebola grande picadinha
3 tomates sem sementes e picados em cubos
3 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de extrato de tomate
1 lata de milho verde escorrida (200 g)
2 cubos de caldo de galinha
Cheiro-verde, sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
1 lata de creme de leite
2 latas de leite (use a lata de creme de leite como medida)
2 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de margarina
1 tablete de caldo de legumes
100 g de parmesão ralado
Noz-moscada a gosto
Massa:
500 gramas de macarrão tipo fusilli, parafuso ou talharim cozida um pouco antes de estar al dente
Cobertura:
300 g de mussarela ralada grossa misturada com 50 g de parmesão ralado

MODO DE PREPARO:

• Cozinhe o peito de frango
• Desfie e reserve
• Em uma panela grande coloque o óleo e deixe aquecer bem
• Acrescente a cebola, quando estiver bem transparente coloque o alho
• Deixe tudo dourar
• Coloque o extrato de tomate, o tomate picado e o frango
• Misture bem
• Em 250 ml de água fervente dissolva os caldos de galinha e coloque na panela
• Acrescente também o milho verde (escorrido)
• Coloque a pimenta-do-reino e corrija o sal
• Reserve
• Em outra panela, coloque 2/3 do leite, a maisena dissolvida no restante do leite, a margarina, o cubinho de caldo e o parmesão
• Mexa até ferver e ficar consistente
• Apague o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem
• Misture a massa ao frango, coloque em uma forma bem grande
• Por cima o molho branco
• Cubra com a mussarela misturada com o parmesão
• Leve ao forno até derreter e dourar a mussarela de leve
• Pode-se comer perfeitamente sozinho, é um prato completo
• Se preferir reduzir tudo pela metade, dá um bom rendimento