Receita de Lombo de bacalhau com legumes

6 pedaços de lombo de bacalhau dessalgado
6 batatas inglesas grande em rodelas
1 ramalhete de brócolis
1/2 pimentão verde em tiras
1 cebola em rodelas
azeitonas verdes ou pretas a gosto
12 vagens verdes sem sementes
500 ml de azeite extra virgem

• Deixe o bacalhau dessalgando na geladeira por 72 horas, troque a água 2 vezes por dia (tem que ser água gelada)
• Escorra o bacalhau e arrume as postas num refratário uma ao lado da outra e distribua todos os vegetais
• Regue com o azeite e cubra com papel alumínio
• Leve ao forno alto por cerca de 1 hora
• Retire do forno e sirva com arroz branco
• Regue o arroz com o caldo que se formou na forma