Receita de Lasanha de carne de sol

1 1/2 kg de macaxeira (aipim)
1 kg de carne de sol
500 g de queijo manteiga, fatiado
500 g de queijo mussarela
100 g de queijo parmesão, ralado
2 latas de creme de leite
1 colher de sopa rasa de maizena
1 pitada de noz - moscada
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
1 l de leite
50 ml de manteiga da terra (manteiga de garrafa)
3 colheres de sopa de nata
1 xícara de água
Sal a gosto
1 pitada de colorau

• Coloque a carne de sol cortada em cubos de molho por 1 hora em 500 ml de leite
• Enquanto isso, descasque a macaxeira e coloque para cozinhar com uma pitada de sal até ficar bem mole
• Após o cozimento, escorra e reserve
• Pique metade do queijo manteiga
• Reserve
• Bata no liquidificador o leite, a nata e a maizena, acrescentando sal a gosto
• Refogue 1 cebola picada na metade da manteiga e acrescente o preparado do liquidificador
• Mexa até ferver
• Acrescente a noz - moscada e o queijo manteiga picado
• Mexa até derreter
• Desligue e acrescente 1 lata de creme de leite
• Reserve
• Retire a carne do leite
• Lave com água corrente e escorra
• Cozinhe essa carne em 1 xícara de água por uns 20 minutos
• Escorra a água
• Desfie a carne
• Refogue a cebola restante, o colorau e o alho na manteiga
• Acrescente a carne desfiada e mexa bem até a carne começar a assar
• Reserve
• Esprema com um garfo ou passe pelo espremedor a macaxeira
• Misture com a outra lata de creme de leite
• Reserve
• Monte as camadas em um refratário de vidro da seguinte maneira pincele o fundo do refratário de vidro com manteiga, coloque 1 camada do purê de macaxeira, 1 camada de queijo mussarela, 1 camada de carne e 1 camada de creme de queijo
• Repita o processo até terminarem os ingredientes
• Quando acrescentar a camada final, que deve ser a de creme de queijo, cobrir com o restante do queijo manteiga picado e salpicar o queijo parmesão ralado
• Levar ao forno para gratinar por uns 30 a 40 minutos