Receita de Lagosta com Molho de Espumante e Baunilha

9 caudas de lagosta
1 garrafa de espumante brut de qualidade
1 fava de baunilha
Manteiga
Sal
1 colher de sopa maizena
500 ml de creme de leite liquido

• Para o molho, em uma panela colocar o espumante e a baunilha cortada ao meio e reduzir a 1/3
• Acrescentar o creme de leite e espessar com a maizena diluída em pouca água
• Acertar o sal e reservar
• Retirar a carne da lagosta da casca, cortar a casca e puxar a carne para fora
• Não cozinhe a lagosta dentro da casca, pois fica dificil de tirar depois
• Você pode cortar em medalhões, ao meio ou servir inteira
• Salgar e colocar em uma forma anti-aderente com uma fatia fina de manteiga por cima
• Assar por 10 minutos à 180ºC
• Servir a lagosta com o molho de espumante
• Informações Adicionais