Receita de Jacaré ao Molho

1 kg de filé de jacaré (cauda, lombo, dorso)
25 ml de vinagre
5 colheres (sopa) de cebolinha
5 colheres (sopa) de cebola
5 colheres (sopa) de salsinha
Orégano a gosto
1 vidro de azeite de dendê
1 lata de pomar ola
2 xícaras (chá) de água
½ xícara (chá) de vinho branco
1 colher (sopa) de farinha de trigo
3 ovos cozidos
25 g de sal

• Molhe a carne com o vinagre e o sal, deixe descansar por 30 minutos, virando a carne uma vez
• Aqueça o azeite de dendê, coloque a cebola para dourar em seguida acrescente os filés de jacaré, deixe cozinhar por 10 minutos
• Retire a carne e acrescente a água o vinho a pomarola e o orégano a panela
• Junte a farinha e cozinhe até que o molho engrosse
• Coloque a carne novamente no molho e cozinhe em fogo lento durante 5 minutos
• Na hora de servir arrume a carne numa travessa, despeje o molho por cima e enfeite com rodelas de ovo cozido e cheiro verde