Receita de Guioza

INGREDIENTES

Massa:
1 kg de farinha
400 ml de água quente
Recheio:
Carne de porco moída
1/2 repolho bem picado
1 colher de gengibre ralado
1 maço de cebolinha picadica
3 colheres de sopa de saquê (bebida japonesa) próprio para cozinhar
Óleo de gergelim
Molho Shoyu
sal e pimenta e orégano a gosto

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Coloque a farinha em um recipiente e acrescente a água fervendo aos poucos, sovando até formar uma massa que não gruda nas mãos, após espiche a massa fininha e corte-a em fatias circulares (pode ser com um potinho, para ficarem todas iguais)
  • Reserve
  • Recheio:
  • Deixe o repolho e a cebolinha, picados bem fininhos numa vasilha e reserve
  • Coloque um pouco de óleo e deixe a carne fritar um pouco, coloque o sal, a pimenta, o orégano (não exagere no orégano), e o gengibre ralado e deixe cozinhando até ficar praticamente sem água
  • Adicone o repolho e a cebolinha, cozinhe alguns minutos pra diminuir a água que o repolho solta
  • Por último acrescente o saquê e misture bem
  • Coloque o recheio dentro da massa e feche-a
  • Em uma wok (ou outra panela anti-aderente), frite com algumas gotas de óleo de gergelim, quando estiverem dourados (só as laterais e a parte de baixo), acrescente um pouquinho de água e tampe a panela, para cozinhar um pouco a massa, quando secar a água, deixe-os dourar mais um pouco
  • Sirva com shoyu

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