Receita de Fritada de bacalhau

1 kg de bacalhau desalgado e desfiado
Azeite a gosto (bastante)
3 batatas pequenas cozidas e cortadas em cubinhos
2 cenouras pequenas cozidas e cortadas em cubinhos
1 cebola picada
1 tomate sem pele e sementes picado
1 pimentão picado
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
1 vidro de palmito picado
1 copo de azeitonas picadas
4 ovos

• Aqueça o azeite, junte o bacalhau, a cebola, o tomate e pimentão
• Refogue bem até secar a água que vai formar
• Retire do fogo e adicione a batata, a cenoura, a ervilha, o milho verde, o palmito e a azeitona
• Bata 2 ovos e misture tudo
• Coloque em uma forma de vidro levemente untada com margarina
• Bata os outros dois ovos, claras em neve e junte as gemas e bata mais
• Coloque os ovos batidos por cima da mistura na forma, se quiser decore com
• rodelas de cebola
• Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos ou até que fique dourado