Receita de Frango xadrez (à moda)

700 g de peito de frango em cubos
1 cenoura picada
2 xícaras de brócolis picado
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas grandes
3 dentes de alho
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
3 colheres de manteiga
1 xicara de agua
1/4 tablete de caldo de galinha
1 folha de louro
1 xicara de vinho tinto seco
3 colheres molho shoyu
1 colher de açúcar
3 colheres de extrato de tomate
1 colher sopa de maisena
Sal, pimenta e vinagre a gosto

• Tempere o frango em cubos a gosto com pimenta-do-reino, vinagre e sal
• Reserve
• Em uma panela, cozinhe do vapor a cenoura e o brócolis por 10 minutos
• Retire e reserve
• Na mesma panela, misture 1 colher de azeite, 1 cebola grande picada em cubos, 2 dentes de alho esmagados e deixe fritar
• Retire e reserve junto com os legumes cozidos
• Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões por 5 minutos
• Retire e reserve junto com os legumes cozidos e a cebola
• Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite até dourar
• Retire e reserve junto com os outros ingredientes
• Molho:
• Coloque a outra cebola, 1 dente de alho e um pouco de agua no liquidificador e bata bem
• Derrame na frigideira que fritou os frangos, adicione 3 colheres de manteiga e deixe refogar
• Acrescente um copo de água, o caldo de galinha, a folha de louro, o vinho, o shoyu, o açúcar e o extrato de tomate
• Deixe ferver bem
• Dissolva a maisena com um pouco de água e dê o ponto do molho
• Cuidado para não colocar amido demais e transformar o molho num creme
• Junte tudo na panela e deixe cozinhar no fogo brando por 3 minutos
• Sirva com arroz branco