Receita de Foccacia

1 e ½ tablete de fermento biológico fresco (22,5 g)
. ½ colher (sopa) de açúcar
. 1 e ½ xícara (chá) de leite
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
. ½ colher (sopa) de sal
. 2 colheres (sopa) de azeite
Cobertura
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de sal grosso
. 1 ramo de alecrim picado
. 1 xícara (chá) de mussarela ralada
. ½ xícara (chá) de tomates-cereja
. Folhas de manjericão a gosto

Modo de fazer:

• Em uma tigela, misture bem o fermento com o açúcar. Junte o leite e misture mais um pouco. Acrescente os dois tipos de farinha, pouco a pouco, sempre mexendo bem com uma colher grande.
• Ponha o sal e o azeite. Mexa até a massa ficar pegajosa. Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de tamanho.
• Cobertura
• Molhe a ponta dos dedos no azeite e abra a massa sobre uma assadeira média untada com azeite. Na metade da massa, polvilhe o sal grosso e o alecrim.
• Na outra metade, a mussarela, os tomates cortados ao meio e as folhas de manjericão. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por cerca de 30 minutos ou até assar e dourar. Sirva quente.