Receita de Filé (ou postas) de peixe, sem enlatados

1 kg de filé (ou posta) de peixe (pode ser merluza, cação, pescadinha. O fácil de ser comprado é o cação, em postas)
2 dentes de alho picados ou amassados
1 cebola grande picada
3 tomates grandes picados
1/3 do maço de coentro ou salsinha
1 limão
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de azeite

• Deixe os filés no molho do limão, sal e alho por 40 minutos
• Em uma frigideira grande coloque o azeite, o alho, a cebola, o tomate, todos picados
• Refogue em fogo médio por 5 minutos
• No fundo da frigideira, deixe metade do refogado
• Coloque os filés (ou postas) de peixe por cima deste refogado, com cuidado e sem mexer no peixe
• Coloque a outra metade deste molho sobre os filés
• Salpique o coentro ou salsinha e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, em fogo baixo
• O peixe será cozido no líquido que saíra do tomate e da cebola
• Se estiver muito seco, adicione um pouco de água
• Sirva com arroz branco e legumes cozidos
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