Receita de Filé de linguado assado com crostas de pão e cheiro verde

1 kg de filé de linguado limpo e sem pele
2 limões
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
torrada de pão francês
salsinha
cebolinha
3 batatas cortadas em rodela, com casca

• Tempere o filé de linguado com sal, pimenta e regue com suco de limão
• Deixe marinar por cerca de 30 minutos na geladeira
• Forre uma forma com rodelas de batatas com casca
• Polvilhe o peixe com farelo de pão torrado meio grosseiro (quebro as torradas com o fundo de um copo) dos dois lados, até revestir o filé
• Salpique quantidade a gosto de salsinha e cebolinha sobre o peixe já recoberto de pão
• regue com azeite de oliva generosamente
• coloque para assar em fogo brando (180ºC) recoberto com folha de aluminio por cerca de 20 minutos a meia hora (dependendo da espessura do filé)
• Retire o aluminio e deixe assar até dourar
• Sirva com arroz branco