Receita de Feijão Simples

500 g de feijão
3 dentes de alho
2 rodelas de cebola picada
1 colher de chá de sal
Toicinho a gosto bem picadinho
2 colheres de sopa de azeite ou óleo
2 litros de água

• Escolha o feijão, retirando cascas, pedrinhas e pedacinhos
• Lave bem em uma peneira e depois coloque na panela de pressão com água até cobrir e passar pelo menos 3 dedos do feijão
• Colocar na panela o alho com casca e tudo e a cebola, e duas colheres de sopa de óleo
• Cozinhar até a panela começar apitar, com fogo alto
• Abaixe o fogo, deixa por mais 20 min
• Depois, tirar a pressão e verificar se o feijão já está molinho
• Se não estiver, cozinhar mais um pouco
• Se faltar água, acrescentar mais um pouquinho
• Quando estiver cozido, acrescente o sal
• (Só acrescentar o sal se o feijão estiver molinho, se estiver duro cozinhe mais, senão o feijão não cozinha)
• Para refogar:
• Retire os 3 dentes de alho que foram cozidos com o feijão, descasque e amasse
• Coloque numa panela com o toicinho e um fio de óleo
• Frite um pouco e acrescente o feijão, refogando-o
• Acrescente um pouco do caldo da panela de pressão, mexa e devolva tudo para a panela de pressão
• Deixe cozinhar até engrossar o caldo