Receita de Feijão preto fácil

1/2 kg de feijão preto de boa qualidade
3 litros de água
2 folhas de louro
6 a 8 dentes de alho amassados
1 cebola pequena bem picadinha
1 lingüiça calabresa e/ou paio picada em rodelas
2 colheres de sopa de óleo
1 tablete de caldo de carne ou costela
Sal a gosto

• Lave bem o feijão e reserve num recipiente plástico
• Ferva 1 litro de água, junte ao feijão lavado, tampe a vasilha e deixe de molho por uns 30 minutos
• Passe para a panela de pressão, sem escorrer a água do molho, acrescente os 2 litros de água restantes e o louro
• Tampe e deixe cozinhar por uns 30 minutos após a panela pegar pressão
• Em outra panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho, acrescente a lingüiça, sempre mexendo para não fritar de um lado só
• Acrescente o feijão cozido, o caldo de costela e o sal
• Mexa bem para dissolver o caldo de costela
• Abaixe o fogo e deixe ferver por uns 10 minutos