Receita de Feijão picante com cubos de queijo

500 g de feijão rosinha
. Sal a gosto
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 2 dentes de alho picados
. 1 folha de louro
. 6 colheres (sopa) de molho de pimenta
. 1 pimenta pequena dedo- -de-moça picada
. Coentro picado a gosto
. 300 g de queijo prato cortado em cubos

Modo de preparo:

• Lave o feijão, coloque na panela de pressão e cubra com água. Junte o sal, tampe a panela, leve ao fogo e, quando começar a pressão, cozinhe no fogo brando por aproximadamente 30 minutos.
• Deixe sair a pressão, verifique se o feijão está macio. Reserve.
• Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola, o alho e o louro. Acrescente o molho de pimenta e a pimenta dedo-de--moça. Junte o feijão e deixe cozinhar até o caldo engrossar, por aproximadamente 15 minutos.
• Transfira o feijão para uma tigela, polvilhe o coentro e, por cima, coloque os cubos de queijo. Sirva logo em seguida, bem quente.
• Dica: Se preferir, use cubos de queijo branco ou mussarela.