Receita de Estrogonofe da Laís

400 g de alcatra cortada em cubinhos
4 tomates tipo italiano
2 cebolas brancas pequenas
1 extrato de tomate 340 g
1 colher de sopa de catchup
1 colher de chá de mostarda
Páprica picante e sal a gosto (para a carne)
Molho de pimenta e sal a gosto (para o molho)
1 caixinha de creme de leite 200 g
3 colheres de sopa de azeite de soja
1 embalagem pequena de champignon cortados em fatias (opcional)

• Molho:
• Tire a casca e pique as cebolas (grosseiramente pois serão batidas no molho em seguida)
• Em uma panela adicione 1 colher de sopa de azeite e doure as cebolas, quando elas começarem a dourar desligue o fogo e reserve
• Corte os tomates (grosseiramente também para facilitar o batimento do molho)
• Em um liquidificador adicione os tomates cortados, as cebolas refogadas, o extrato de tomate, o catchup, a mostarda e bata até misturar todos os igredientes formando um molho homogêneo
• Tempere o molho com sal e molho de pimenta a gosto, sempre provando (lembre é sempre melhor errar para menos pois pode-se consertar)
• Carne:
• Em uma panela adicione 2 colheres de sopa de azeite, a carne e tempere com sal e páprica (a mesma dica do molho vale pra carne quanto aos temperos)
• Frite a carne até ela ficar levemente corada e soltar seu suco
• Finalização:
• Adicione na mesma panela aonde já está a carne o molho, deixe cozinhar em fogo médio para baixo por aproximadamente 20 a 30 minutos
• Adicione os champignon em fatias
• Desligue o fogo e adicione o creme de leite aos poucos para não empelotar
• Sirva com arroz branco e batata palha