Receita de Espaguete ao molho gorgonzola com cogumelos Paris

300 g de massa (usei espaguete)
250 ml leite
250 g de cogumelo paris
100 g de queijo gorgonzola
1 frasco (500 g) de creme de leite fresco (pasteurizado)
2 colheres (sopa) manteiga
1 e 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 cebola pequena picada
1/2 cebola pequena ralada
sal a gosto
pimenta-do-reino branca a gosto
pimenta-do-reino preta a gosto
noz-moscada a gosto

• Lave rapidamente os cogumelos, seque-os um-a-um e fatie em lâminas não muito finas, junte o suco de meio limão para não escurecer, dar sabor e reserve;
• Para o macarrão, coloque a água para ferver
• Após levantar fervura acrescente sal e óleo (01 colher sopa para cada) e depois a massa de sua preferência
• Cozinhe a massa até o ponto "al dente", escorra e reserve
• Acrescente um pouco de óleo para não grudar a massa;
• Numa panela coloque 01 colher (sopa) de manteiga, meia cebola picada e refogue
• Depois acrescente os cogumelos e deixe refogar em fogo médio por aproximadamente 05 minutos (ou até ficarem macios)
• Tempere com sal e pimenta-do-reino branca e preta a gosto e reserve;
• Em outra panela, acrescente 01 colher (sopa) de manteiga, tomando cuidado para não queimar e junte meia cebola ralada
• Coloque a farinha de trigo e deixe emulcionar com a manteiga
• Acrescente o creme de leite fresco e o leite e mexa sem parar até que engrosse o molho
• Tempere com sal, pimenta-do-reino branca e preta, noz moscada a gosto
• Quando o molho atingir a consistência desejada, acrescente os cogumelos e o queijo gorgonzola em pedaços
• Continue mexendo até emulcionar o queijo com o molho e corrija o sal se necessário
• Coloque a massa num refratário e cubra com o molho
• Sirva ainda quente e aproveite