Receita de Escondidinho de frango com requeijão

1,5 kg de batata
1 peito de frango
1 caixinha de creme de leite
200 gramas de mussarela
2 copos de requeijão catupiry
1 pacote de batata palha
1 cubinho de caldo de galinha
2 colheres de sopa de manteiga
1/2 copo de leite
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola
alho
sal a gosto

• Cozinhe as batatas e as amasse bem
• Acrescente o leite, a manteiga e coloque sal a gosto até formar um purê consistente
• Reserve
• Cozinhe o frango e o desfie bem
• Reserve
• Refogue a cebola e o alho no azeite
• Acrescente o caldo de galinha até que derreta
• Jogue o frango já desfiado e o refogue
• Com o fogo desligado acrescente o creme de leite e mexa bem
• Reserve
• Coloque os copos de requeijão em banho maria para que amoleça e facilite o preparo (se não for catupiry, verificar a consistência do requeijão
• Algumas marcas não são tão consistentes e não há necessidade de colocar em banho-maria)
• Em um refratário faça uma camada com o frango, utilizando todo o conteúdo
• Em seguida coloque o purê, cobrindo todo o frango e utilizando todo o purê
• Depois, jogue o requeijão a fim de que se cubra todo o purê
• Para finalizar, coloque a mussarela e por cima a batata palha
• Decore como desejar
• Leve ao forno e deixe até gratinar (cerca de 20/30 minutos)
• Informações Adicionais