Receita de Escondidinho de frango com mandioquinha salsa

1 kg de mandioquinha salsa cozida no vapor
1 copo de requeijão cremoso
1 lata de creme de leite
1 envelope ou tablete de caldo de legumes
sal a gosto (se necessário)
Recheio
500g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
1 caixa de creme de leite
azeitonas fatiadas
3 tomates picados sem peles
óleo com manteiga para refogar
1 tablete de caldo de galinha
salsinha picada a gosto
sal a gosto
1/2 colher (sobremesa) de alho moído
1 xícara (chá) de leite com uma colher (sopa) de farinha de trigo dissolvida

Modo de preparo:

• Depois de cozida, processe a mandioquinha junto com o requeijão, o creme de leite, o caldo de legumesver vídeo e um pouco de sal, se necessário.
• Reserve.
• Recheio
• Frite a cebola e o alho no óleo com manteiga.
• Acrescente os tomates picados, o caldo de galinha, as azeitonas e o frango desfiado.
• Misture bem.
• Junte o leite com a farinha e, por último, o creme de leite e a salsinha.
• Acerte o sal, se necessário.
• Montagem
• Untever vídeo um refratário com margarina, coloque o frango e sobre ele o purê de mandioquinha salsa.
• Polvilhe com farinha de rosca e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.