Receita de Escondidinho de calabresa
INGREDIENTES
Massa:
500 g batatas
5 colheres de farinha de trigo
1/3 xícara de leite
1 colher de manteiga
Recheio:
1/2 cebola média picadinha
2 dentes de alho picadinhos
2 colheres de azeite
2 tomates picadinhos (sem semente e sem pele)
2 gomos de lingüiça calabresa
Temperos:
Alecrim
Ajinomoto
Orégano
Pimenta do reino
Folhinha de louro verde
MODO DE PREPARO
- Coloque as batatas descascadas para cozinhar
- Enquanto elas cozinham, coloque em um processador ou liquidificador as calabresas para moer, reserve
- Em uma panela doure a cebola e o alho no azeite, em seguida coloque o tomate bem picadinho, deixe ele derreter um pouquinho
- Coloque a calabresa moída
- Acrescente um pouquinho de alecrim, ajinomoto, orégano, 1 pitadinha de pimenta-do-reino e 1 folhinha de louro verde
- Não aconselho colocar sal
- Depois de refogado reserve
- Não deixe fritar, apenas refogue
- Esprema ou processe as batatas e coloque em uma bacia, ainda quente coloque o leite, a manteiga e a farinha de trigo e misture bem
- A massa deverá ser mole
- Coloque uma pitadinha de sal
- Monte em um refratário de vidro colocando toda a calabresa em baixo e o purê de batatas por cima
- Polvilhe com queijo ralado e deixe 15 minutos no forno
- Aconselho jogar no prato montado um molho de tomate refogado
