Receita de Enrolado de bacalhau maravilhoso

INGREDIENTES

Massa:
250 g de ricota amassada com um garfo
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de amido de milho
1 colher de chá de sal
10 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico
1 gema para pincelar
Recheio:
400 g de bacalhau dessalgado
400 ml de leite
1 tomate sem sementes picado
1 cebola picada
1/2 pimentão picado
1 xícara de cheiro verde picado
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de farinha de trigo

MODO DE PREPARO

  • Massa:
  • Misture todos os ingredientes até obeter uma massa lisa
  • Enrole em plástico filme e leve à geladeira enquanto preparao recheio
  • Recheio:
  • Coloque o bacalhau de molho no leite e leve ao fogo para ferver por 10 minutos
  • Escorra e reserve 1 xícara do leite
  • Leve ao fogo a manteiga com o azeite e refogue as verduras até ficarem bem murchas
  • Acrescente o bacalhau, refogue
  • Incorpore 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • Adicione o leite mexendo sempre até obter um creme
  • Espere esfriar
  • Montagem:
  • Abra a massa no formato de um retângulo, disponha o recheio e enrole como rocambole
  • Pincele a gema e leve ao forno médio por 30 minutos ou até que esteja bem dourado

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