Receita de Empadinha

Para a massa:
3 xicaras de chá de farinha de trigo
200 g de manteiga em temperatura ambiente
8 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Para o recheio:
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
1 vidro de palmito pequeno picado
1/2 lata de milho verde
1/2 lata de ervilha
1 cenoura ralada
1/2 xicara de chá de água
2 tabletes de caldo de legumes
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Salsinha e cebolinha a gosto
3 colheres de sopa de requeijão cremoso
Para finalizar:
Gema para pincelar
Queijo parmesao ralado para povillhar

Modo de preparo:

• Para a massa:
• Misturar os ingredientes aos poucos até formar uma massa lisinha
• Levar para descansar na geladeira por 15 minutos.
• Para o recheio:
• Refogar no azeite a cebola e o alho
• Acrescentar o palmito, a cenoura, o milho verde, o caldo de legumes e a água
• Deixar ferver por alguns minutos
• Colocar a ervilha, a salsinha, cebolinha e a farinha de uma vez
• Mexer muito bem deixando cozinhar por alguns minutos
• Desligar e misturar o requeijão
• Abrir a massa nas forminhas de empadinhas
• Colocar o recheio já frio
• Cobrir com o restante da massa
• Pincelar com a gema, polvilhar o queijo parmesão ralado
• Levar para assar em forno pré aquecido por 40 minutos ou até dourar.
• O recheio é a gosto, podendo mudar a vontade.