Para começar coloque o leite e o açúcar numa panela grande que tenha fundo largo.
Passo 2
Em seguida leve ao fogo médio e vá mexendo sempre com uma colher de pau até ferver (mais ou menos uns 15 minutos).
Passo 3
Reduza o fogo e continue mexendo até que você obtenha um doce marrom claro que tenha consistência cremosa (isso acontece a partir dos 45 minutos).
Passo 4
Depois disso coloque o doce num refratário e deixe que esfrie bem. Sirva às colheradas nos pratos de sobremesa com fatias de queijo branco.
Passo 5
Para mudar o sabor do doce você utilizar vários ingredientes como ameixas pretas previamente aferventadas, passas maceradas ao rum, figo em calda, coco ralado e nozes picadas.
Dica Para chegar num doce com textura delicada e cremosa você deve mexer o leite sem parar. Em primeiro lugar para que ele dissolva por completo o açúcar e depois para que ele carameliza por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela.