Receita de Doce de leite azedo

1 litro de leite
Vinagre
8 colheres de sopa de açúcar cristal

• Em uma panela coloque o leite e espirre um pouco de vinagre dentro, para azedar o leite
• Não use limão, pois o mesmo deixa o doce amargo
• Leva ao fogo e quando levantar fervura acrescente o açúcar
• Mexa algumas vezes, enquanto o soro se separa, formando umas "bolotas"
• Quando o soro virar uma calda e as bolinhas estiverem firmes o doce estará pronto
• Serve-se frio ou quente
• Existem pessoas que utilizam o leite já azedo, eu azedo o meu leite na panela