Receita de Doce de caju

100 unidades de caju
2 litros de água
1 kg de açúcar
20 a 40 grãos de cravo-da-índia

• Perfure as frutas e esprema para sair todo o suco natural
• Lace e coloque em uma panela grande para primeira fervura com 1 litro de água
• Assim que ferver apague o fogo, escorra a água e coloque o outro litro de água já quente na panela
• Junte o caju, o açúcar e o cravo-da-índia
• Deixe cozinhar por umas 3 a 4 horas em fogo médio a baixo
• É normal escurecer como doce de ameixa, esse é o ponto, igual ao doce de ameixa que se compra no supermercado