Receita de Doce de abóbora com cal (em pedaços)

INGREDIENTES

1 kg de abóbora descascada
4 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
12 unidades de cravo-da-índia
1 canela em pau
1 colher sopa de cal virgem para uso culinário

MODO DE PREPARO

  • Corte a abóbora em cubos de 3 cm
  • Desmanche o cal em 2 litros de água fria e despeje sobre as abóboras
  • Deixe por 2 horas descansando
  • Escorra jogue fora a água
  • Lave os pedaços de abóbora em água corrente por 2 ou 3 vezes (coloque no escorredor de macarrão para facilitar a lavagem)
  • Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve para ferver
  • Adicione os cravos e a canela
  • Fure de leve os pedaços de abóbora para que absorvam a calda e coloque-os na panela
  • Ferva em fogo baixo para que os pedaços de abóbora fiquem firmes porém macios
  • Retire e coloque em uma compoteira
  • Reduza a calda até o ponto de fio e despeje sobre as abóboras
  • Deixe esfriar antes de servir

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