Receita de Croquetes de Carne

½ cebola picada
2 colheres (sopa) de óleo
500 g de carne moída (paleta)
1 tomate sem pele bem picadinho
Sal
Molho de soja
Molho de pimenta vermelha
3 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo ou o necessário
2 gemas
½ xícara (chá) de leite
Cheiro verde picado
Para empanar:
Farinha de trigo
Claras
Farinha de rosca
Óleo para fritar

• Dourar a cebola no óleo, acrescentar a carne moída e refogar no fogo alto, mexendo sempre até secar
• Colocar o tomate, temperar a gosto, refogar mais um pouco
• Retirar do fogo e acrescentar a farinha e as gemas dissolvidas no leite
• Mexer bem
• Voltar ao fogo, mexendo sempre até soltar do fundo da panela colocar o cheiro verde
• Esfriar
• Modelar os croquetes, passar na farinha de trigo, nas claras e farinha de rosca
• Fritar em óleo quente, um pouco de cada vez