Receita de Creme de camarão do Lúcio Cezar

INGREDIENTES

1/2 kg de camarão já limpo
1 tomate picadinho
1 cebola picadinha
4 colheres de azeite
1 maço de cebolinha picadinha
1 maço de coentro picadinho
6 azeitonas picadas
Sal e pimenta a gosto
1/2 colher de café de colorau
1 caixa de creme de leite
2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho. Se precisar de mais coloque, pois tem que formar um creme
1 lata de milho (opcional)
2 colheres de sopa de maionese
1/2 xícara de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela, coloque o azeite e frite a cebola
  • Coloque então o tomate, o colorau e a metade dos temperinhos verdes e deixe ferver
  • Coloque o milho, as azeitonas e os camarões e deixe ferver mais por uns 5 minutos
  • Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta a gosto e coloque o restante dos temperinhos verdes
  • Está feito a moquequinha de camarão
  • Com uma escumadeira, retire os camarões, milho e as azeitonas e deixe na panela o caldo
  • Reserve
  • Nesse caldo você vai colocar o amido de milho e no fogo, vai mexendo até formar um creme, Reserve
  • Em uma tigela misture o creme de leite, a maionese e o queijo parmesão
  • Reserve
  • Montagem do prato:
  • Em um pirex untado com azeite, coloque o creme ( feito do caldo da moqueca de camarão) , por cima coloque os camarões que estão juntos ao milho e azeitonas
  • Finalmente coloque o creme feito com creme de leite, maionese e queijo parmesão
  • Salpique um pouco de queijo parmesão e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos
  • Sirva quente

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